Cómo hacer chicha colombiana

La Chicha tradicional colombiana es una bebida fermentada que se prepara principalmente con maíz, sin embargo, también se puede preparar con yuca, arroz, avena, piña, arracacha u otros ingredientes.

INGREDIENTES:

10 tazas de agua1 cucharadita de canela500 mililitros de miel1 libra de panela2 clavos de olor1/2 libra de maíz (harina, pelado, blanco o amarillo)4 hojas de naranjo agrio

PASOS:

En una olla de acero inoxidable se pone el agua hirviendo y se adiciona la harina de maíz  o molida según sea el caso, se adiciona miel y se mezcla bien.

A parte en otra olla poner a hervir agua, canela, clavos y panela para hacer el llamado melao. Reserve y deje reposar.

Mezclar la harina con el melao y dejar fermentar en una olla de barro preferiblemente o un recipiente no reactivo.

Pasado el tiempo de fermentación deseado, se procede a colar, y para saborizar use hojas de naranja agria en la cocción.

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