Aprende a preparar la carne mechada venezolana con Sumito Estévez

¿Con arepa? ¿Con empanada? ¿Con arroz? La carne mechada es uno de los alimentos más emblemáticos de Venezuela y además forma parte de nuestro plato típico: El pabellón criollo.

El reconocido chef venezolano, residenciado en Chile, Sumito Estévez, sigue compartiendo con sus seguidores deliciosas recetas que evocan esos tiempos de reunión familiar para degustar nuestra exquisita gastronomía.

En su canal de Youtube publicó recientemente la receta para preparar la auténtica carne mechada venezolana y aquí se la traemos, directo desde su cocina.

Ingredientes:

– 1kg de tapa pecho (falda)

Para el caldo:

– Agua, cebolla, ajo, cilantro, zanahoria, laurel, pimienta en grano, sal y cualquier otro vegetal de su preferencia.

Para el sofrito:

2 cdas de aceite vegetal

1/2 cebolla cortada en brunoise

1 cda de ajo en brunoise o en pasta

1/2 Pimentón rojo cortado en brunoise

1 cda de aceite vegetal

2 cdas de pasta de tomate

2 tomates rallados

2 cdas de pasta de ají dulce

Sal y Pimienta al gusto Comino al gusto

1/2 taza de caldo (cocción de la carne)

Cilantro para culminar y decorar.

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