Flores de calabacín rebozadas

Las flores de calabacín rebozadas suelen ser entradas muy rápidas de servir. Su tiempo de cocción oscila entre 10 y 20 minutos. Como opción, antes de rebozarlas, se pueden rellenar con requesón (a la italiana) y anchoas, un giro muy sabroso.

Son perfectas para acompañarlas con una cerveza fría o una copa de vino blanco.

Ingredientes

  • 8 flores de calabacín
  • 50 g de harina
  • 1 huevo
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra toscano
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Agregue en un bol la harina, añada dos cucharadas de aceite, una yema de huevo, sal y pimienta.
  • Vierta medio vaso de vino blanco y el agua necesaria hasta conseguir una masa homogénea y no muy espesa. Deje reposando una hora. Luego añada la clara del huevo a punto de nieve.
  • Limpie las flores, elimine los tallos, las hojas verdes y el pistilo. Luego páselas por la mezcla de la harina y llévelas a freír.
  • Condiméntelas y sírvalas. Listo, muy fácil.

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