Receta de bolitas de coco rallado y zanahoria

Las Bolitas de Coco y Zanahoria son muy fáciles de preparar.

Ingredientes

8 raciones

  1. 250 gr zanahoria
  2. 200 gr coco rallado
  3. 200 gr azúcar
  4. coco rallado para rebozar
  5. Pasos30 minutos
    1. Cortamos las zanahorias en discos y las hervimos con poco agua, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y las dejaremos enfriar.
    2. Cuando estén frías las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.Pondremos en un bol el coco rallado, el azúcar y las zanahorias chafadas. Mezclaremos todo con las manos hasta conseguir una masa blanda con papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos en la nevera.
      1. Haremos unas bolitas y las rebozaremos con el coco rallado. Las podemos poner dentro por encima de papel sulfurizado.
      2. Es conveniente dejarlas a temperatura ambiente al menos durante unos treinta minutos para que se sequen un poco y ya estarán a punto de comer.

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