Desayuna estas croquetas de arroz con queso

Para tener un desayuno fácil y rápido este domingo, te invitamos a realizar esta crujiente y cremosa receta. La puedes personalizar añadiendo ingredientes variados. Al final el equipo de Noticias24Mundo te brindará algunas ideas.

Ingredientes:

300 gr. de arroz

40 gr. de manteca

1 cebolla picada

1 cda. de oliva

100 gr. queso de rallar

Sal y pimienta

50 gr. de mozzarella cortada en cubos

2 huevos batidos

3 cdas. de perejil picado

C/n harina

C/n aceite para freír

Preparación:

Rehogar la cebolla en 20 gr. de manteca hasta trasparentar.

Incorporar el arroz y cocinar por 1 minuto. Agregar 1 litro de agua hirviendo y cocinar hasta que resulte listo. Mover cada tanto.

Incorporar los 20 gr. de manteca restante en cubos, el queso rallado y condimentar. Dejar enfriar.

Con las manos húmedas formar 16 albondigas con el arroz frío, colocar un cubo de mozzarella en cada una, cerrar bien, pasarlas por huevo batido y harina. Reservar en la heladera.

Dorar en abundante aceite y retirar sobre papel absorbente.

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