Cómo preparar una Arepa de huevo colombiana

Una cosa es leer la receta y otra es llevarla a cabo con éxito. En este caso, por ejemplo, para que la Arepa de huevo quede en el punto preciso se necesita de práctica.

Esta es la receta:

Ingredientes

– 1 libra de harina de maíz o maíz pilado
– 1 botella de aceite de girasol
– Una cucharadita de sal
– Media cucharadita de azúcar
– 10 huevos
– Agua

Preparación

Poner la harina en un tazón junto con la sal y el azúcar. Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda. Cuando la masa esté lista se hacen las arepas de aproximadamente de 5 centímetros y 1/2 cm de grueso.

Aparte, se pone a calentar en un caldero suficiente aceite vegetal, cuando hierva se ponen una a una las arepas bañándolas con el aceite. Estas deberán subir a la superficie y esponjarse, se dejan 3 minutos y se retiran del fuego. Con mucho cuidado se hace una abertura lateral de 3 cm para introducir el huevo entero crudo, se presiona un poco con los dedos y se echa de nuevo al aceite no tan caliente para que se cocine el huevo.

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