Rigatoni con salsa cremosa de tomates

Este plato de rigatoni con salsa cremosa de tomates es reconfortante y muy apetecible. Ideal para salir de apuro si llega visita y no tiene deseos de pasar mucho rato en la cocina. Acompañe esta deliciosa receta con una copa de vino tinto y disfrute cada bocado.

Rigatoni con salsa de tomates

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 lata de tomates picados
  • ½ taza de agua
  • 1 pizca de azúcar (opcional)
  • ½ taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 kilo de rigatoni cocido o cualquier pasta de su preferencia (reserve 1 taza del agua para cocinar)
  • Parmesano y albahaca para servir
Rigatoni con salsa de tomates
Foto: simply-delicious-food.com

Preparación

  • Calentar el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén (hasta que se derrita) y, después, saltear las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas.
  • Incorporar el ajo y sofreír por otros 30 segundos antes de añadir los tomates picados.
  • Verter ½ taza de agua en la lata de los tomates y agregar a la olla.
  • Sazonar con azúcar, sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
  • Incorporar la crema de leche y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos. Seguidamente, agregar los rigatoni cocidos y revolver para cubrirlos con la preparación.
  • Echar un poco del agua de cocción reservada para diluir la salsa y hacerla aún más sedosa. Servir cubierto con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.

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