Pollo Frito tipo Arturo’s

Si eres de los que adora comer pollo frito en Arturo’s, pero no puedes darte ese lujo con regularidad, te mostramos cómo hacer un riquísimo Pollo Frito tipo Arturo´s para que deleites tu paladar.

Ingredientes:

  • 1 ½ cucharadas de pimentón dulce
  • 1 ½ cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de perejil en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de agua fría
  • 1 pollo troceado
  • 200 g de copos de cereales sin azúcar
  • 3 tazas de aceite

Preparación:

  1. Reservar una cucharadita de pimentón, otra cucharadita de curry y media cucharadita de pimienta negra molida, para hacer el rebozado.
  2. Poner en un recipiente lo suficientemente grande la harina, todas las especias y el azúcar.
  3. Mezclar bien la harina con las especies y añadir agua fría poco a poco, sin dejar de mover, hasta alcanzar la textura deseada, como si fuese una natilla. Probablemente no use toda el agua.
  4. Meter el pollo dentro de esta mezcla, tapar el recipiente con papel film y refrigerar por una hora.
  5. Poner los cereales en una bolsa de cierre hermético y con el rodillo machacarlos un poco, de manera que se vean trocitos. 
  6. Colocar en un recipiente junto con las especias que se reservaron al inicio. 
  7. Poner a calentar el aceite en un caldero o sartén profunda a fuego medio.
  8. Sacar de la nevera los trozos de pollo en la crema, escurrir ligeramente y pasarlos por la mezcla de cereales.
  9. Freír el pollo hasta que se dore por todos lados, en tandas de máximo 2 piezas para que el aceite no se enfríe. Demora unos 4 minutos, pero el tiempo total de fritura dependerá del número de piezas de pollo 
  10. Sacar el pollo de la sartén y pasar a una bandeja forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
  11. Servir inmediatamente acompañado de salsa barbacoa.

Curiosidades:

  1. De un pollo se puede sacar unas 12 piezas
  2. Los copos de cereal preferiblemente debe ser cereal de maíz o avena en hojuelas
 

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