Receta de bolitas de coco rallado y zanahoria

Las Bolitas de Coco y Zanahoria son muy fáciles de preparar.

Ingredientes

8 raciones

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  • 250 gr zanahoria
  • 200 gr coco rallado
  • 200 gr azúcar
  • coco rallado para rebozar
  • Pasos

    30 minutos

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  • Cortamos las zanahorias en discos y las hervimos con poco agua, durante unos 20 minutos, hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y las dejaremos enfriar.

  • Cuando estén frías las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré espeso.

    Pondremos en un bol el coco rallado, el azúcar y las zanahorias chafadas. Mezclaremos todo con las manos hasta conseguir una masa blanda con papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos en la nevera.

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  • Haremos unas bolitas y las rebozaremos con el coco rallado. Las podemos poner dentro por encima de papel sulfurizado.

  • Es conveniente dejarlas a temperatura ambiente al menos durante unos treinta minutos para que se sequen un poco y ya estarán a punto de comer.

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