Receta de arepas de choclo colombianas

El secreto para que una arepa de choclo quede como debe ser es el maíz o elote, es decir, los granos del choclo o mazorca de maíz. Hay quienes hacen la mezcla para las arepas de choclo con maíz descongelado o de lata. Yo prefiero hacerla desgranando las mazorcas frescas para que la mezcla tenga una consistencia más cremosa.

Arepas de choclo
Rinde para 8 arepas (4 porciones)
Ingredientes
2 tazas de granos de maíz tierno (unas 4 mazorcas)
2 tazas de harina de maíz pre cocida amarilla (Harina P.A.N.)
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
mantequilla
queso blanco fresco bajo en grasa

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