Dos ricos dulces con maicena para la cuarentena

La maicena o fécula de maíz es la sustituta por excelencia de la harina de trigo cuando queremos preparar recetas sin gluten. Por ello, hoy te mostramos dos recetas para que disfrutes en esta cuarentena.

NATILLA DE MAICENA SABOR A CHOCOLATE

Ingredientes:

-6 tazas de leche
-1 1/2 taza de azúcar
-1/2 taza de cacao en polvo
-1/2 taza de maicena o fécula de maíz
-Pizca de sal
-1/3 taza de coco seco rallado (opcional)

Elaboración:

-Mezcla la leche, el azúcar y la sal.
-Agrega luego la maicena y el cacao en polvo. Importante que estos los tamices al sumarlos a la preparación (pasar por un colador los secos para evitar grumos).
-Vierte en una olla y lleva a fuego medio, remueve constantemente.
-Cuando empiece a hervir baja el fuego y continúa removiendo hasta que se torne espeso (parecido a la leche condensada). Retira del fuego.
-Vierte en otro bowl para cortar la cocción y sigue removiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente.
-Vierte en soperitas o tazas de postre para servir. Cubre con el coco y enfría en la nevera.

GALLETAS DE MAICENA

Ingredientes:

-350 gramos de maicena o fécula de maíz
-125 gramos de margarina
-200 gramos de leche condensada
-50 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable)
-1 yema de huevo

Elaboración:

-Precalienta el horno a 180°C o 350°F
-Cierne la maicena en un colador para que no tenga grumos.
-Bate la margarina y añade el azúcar glass, la yema del huevo y la leche condensada. Mezcla muy bien por al menos un par de minutos.
-Luego, agrega la maicena poco a poco para evitar que se formen grumos.
-Amasa bien para que quede muy suave.
-Después haz bolitas de masa y las aplastas con un tenedor sobre la placa donde las hornearás.
-Por último, hornéalas por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas por debajo.

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