Tres leches de Chocolate

Un postre tradicional en Latinoamérica, pero con un giro diferente: el chocolate. Todo queda mucho mejor con chocolate, ¿cierto?

Ingredientes:

• 1/4 de taza de crema de leche
• 1/4 de taza de chips de chocolate
• 1 taza de harina
• 5 yemas de huevo
• 5 claras de huevo
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada

PARA LA COBERTURA:

• 2 tazas de crema de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de sirope de chocolate

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 350 grados.
2. Engrasamos una bandeja para hornear de unas 9 x 13 pulgadas con aerosol antiadherente.
3. Pasamos la harina y el polvo para hornear por un colador para evitar los grumos..
4. En un recipiente, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar a velocidad alta por aproximadamente unos dos minutos. Luego agregamos la leche y la vainilla y batimos nuevamente.
5. Seguido, vamos agregando la mezcla de los ingredientes secos y batimos a velocidad baja hasta que se terminen de integrar todo y la harina esté completamente humedecida en una mezcla homogénea.
6. En un recipiente aparte, batimos las claras de huevo hasta llevarlas a punto de nieve y en este paso, agregamos 1/4 de taza de azúcar y seguimos mezclando.
7. Dividimos las claras en 3 partes y con una espátula de hule incorporamos la primera parte del merengue con la mezcla de las yemas de huevo, luego agregamos la segunda parte, nuevamente batimos ligeramente y repetimos hasta tener todo el merengue incorporado a nuestra mezcla inicial.
8. Luego colocamos nuestra mezcla en el molde para hornear y cocinamos por unos 40 minutos.
9. Por otra parte, mezclamos la leche condensada, crema de leche y leche evaporada y llevamos al microondas por un minuto hasta que esté caliente pero sin llevar la mezcla a hervor.
10. La retiramos y agregamos el chocolate, comenzamos a derretirlo e incorporarlo a la mezcla de 3 leches.
11. Luego tomamos la torta y abrimos muchos huecos por toda la superficie con un tenedor, y dejamos caer toda la mezcla de leches con chocolate por encima. y llevamos al refrigerador por 1 hora.

Para la cobertura:

1. Comenzamos a batir la crema de leche con el azúcar hasta que alcancemos una textura firme a punto de nieve.
2. Una vez alcanzado, dejamos caer por encima y bien distribuido el sirope de chocolate y mezclamos bien. Luego cubrimos toda la torta con la crema y el chocolate. Dejamos enfriar y servimos.