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Receta para hacer guasacaca

guasacaca

La guasacaca es de esas salsas imprescindibles en cualquier repertorio de cocina venezolana. Casi siempre se elabora con tomates, ajíes dulces, cebolla picada, ajos, aceite y condimentos.

En el centro y oriente de Venezuela se recarga con ají picante, mientras que en los Andes este queda reducido a solo un toque.

Se suele agregar a carnes, empanadas, ensaladas y arepas. Es muy fácil de preparar y así lo demuestra el chef Iván García.

Receta guasacaca casera

Ingredientes

  • Cilantro
  • 1 aguacate
  • 4 ajíes dulces
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 taza de aceite

Preparación

  • Picar el aguacate en trozos y echarlo en la licuadora.
  • Cortar los ajíes y el cilantro finamente e incorporarlos a la licuadora, junto con el jugo de limón.
  • Salpimentar y comenzar a licuar.
  • Con la licuadora encendida, agregar poco a poco el aceite.
  • Terminar de licuar y verter en un envase.
  • Dejar reposar en la nevera por lo menos media hora antes de servir.

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