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Comienza con buen pie la semana con esta saludable crema de brócoli

Para todo almuerzo, hace falta un buen arranque. Esta rica crema de brócoli con el toque de la almendra en una opción excelente para complementar cualquier comida.

Ingredientes:

2 brócolis
3 cucharadas soperas de almendra pulverizada
2 dientes de ajo
1 cebolla
½ calabacín
50 mililitros de vino blanco
1 rebanada de pan
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva

Preparación:

Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite empezar a sofreír estos dos ingredientes. Mientras, pelar y rallar el calabacín o cortarlo en trozos muy pequeños. Añadir este último a la cebolla y el ajo y adicionar sal y pimienta al gusto al sofrito.

Incorporar un vaso de vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol, para poder añadir el brócoli, que estará previamente lavado y cortado en pedazos medianos.

Echar el brócoli y verter agua suficiente para que cubra todo. Una vez empiece a hervir tardará unos 10 minutos en estar preparada la verdura.

Retirar del fuego, si ha quedado mucha agua quitar un poco y reservarla. Procesar todo junto con dos cucharadas de almendras pulverizadas, la rebanada de pan y un poco de pimienta. Rectificar sal al final del proceso.

Añadir más o menos agua de la cocción según el gusto para ajustar la textura.

Servir la crema de brócoli y decorar con almendras picadas y verter un chorro de aceite de oliva.

Fuente: Notiespartano/Noticias24

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